Mini cuoricini al cioccolato Dukan

Golose col pallino della bilancia unitevi!!!! Il lupo perde il pelo.....ma il vizio persevera!!  Una delle cose che che più mancano al "ciccio" sono i dolcetti....Siamo al sesto giorno di crociera e onestamente pensavo peggio, si sazia, si soddisfa ed ora gongola alla "Mattley" con i dolcetti! Ho provato a fare i pancake, un flop osceno, così mi sono dedicata a qualcosa di meno incasinato e che mi desse risultati accettabili...e cosa meglio della cioccolata?! 
La ricetta che vi posto oggi l'ho presa dal sito ricette-dukan.com, ovviamente come mio solito ho apportato qualche variante...^_-
Ingredienti (per 8 tortini grandi come i cookies):

• 6 cucchiai di crusca d'avena;
• 2 uova grandi;
• 2 cucchiai abbondanti di yogurt bianco 0,1% 
• 15 gocce di TIC
• un po' di latte;
• 2 cucchiai di cacao magro;
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• polvere di vaniglia ( o aroma in alternativa)

Ho volutamente utilizzato il procedimento per il pan di spagna, questo perché come notate, non cè nulla che possa sostenerla se non la crusca, che per'altro assorbe molto i liquidi. Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi, in una ciotola montate  a neve non troppo ferma gli albumi ed a parte i tuorli con il dolcificante e la vaniglia sino a che non diventano biancastri e spumosi. Aggiungete piano piano il cacao, la crusca, lo yogurt, la vaniglia ed il latte, attenzione al latte, versatene poco alla volta perché è vero che la crusca assorbe, ma deve anche risultare un impasto omogeneo! Regolatevi ad occhio, io ho cominciato con un cucchiaio ed alla fine ne avevo utilizzati circa 3. Se usate la crusca marca Dukan molto probabilmente ve ne servirà meno (di latte) perché è macinata a grana più fine di quella utilizzata da me (Bio Carrefour). Per ultimo unite il lievito.  Amalgamate tutto con delicatezza aiutandovi con una spatola (non usate fruste elettriche, non aiuta a mantenere l'impasto gonfio) e poco alla volta unite gli albumi montati. Usate come ho già detto, il metodo del pan di spagna, ovvero con la spatola mossa dal basso verso l'alto con molta delicatezza.  Questo accorgimento serve a mantenere l'impasto gonfio d'aria e permetterà di ottenere delle tortine sofficissime.

Ora un piccolo appunto: Come si vede dalla foto, le mie tortine sono gonfie, ma l'alveolatura è troppo areata (ricorda il pan carré), per ottenere un prodotto soffice ma meno "spugnoso" è sufficiente usare una grana di crusca più fine (proverò a macinarla e vi farò sapere) che secondo me corrisponde alla marca Dukan, non ultimo va detto che la dose giornaliera di crusca in fase da crociera è di 2 cucchiai al giorno, tenetene conto, perché se decidete di farveli dovete conteggiarli come un cucchiaio! Mio marito ad esempio, fa una colazione con 1 cucchiaio di crusca nello yogurt,  un caffè e 1 cuoricino, la sua dose giornaliera è finita. Se invece volete usarlo come merendero o spuntinicchio ci sta, ma a colazione sempre e solo un cucchiaio, regolatevi.... Infine concludo col dire che non sono niente male! A parte la consistenza, che per capirci volevo risultasse come la sacher, alla quale ho intenzione di rimediare a breve....ho intenzione di sfornare dolcetti sino a che non mi vengono come dico io...preparatevi dukaniane....la guerra alla consistenza è appena iniziata!!!! Hahahaha PS: Aiutate una povera moglie in crisi da pancakes....prima ricetta provata uno schifo, passatemi qualcosa di collaudato please!!!!! Siamo in crisi da companatico colazionistico....grasssssiiieee!!!