La ricetta di queste cupcakes prevedeva lo yogurt ma ho fatto una leggera modifica per "eliminarlo", un po' a malincuore, ed eccole! Devo dire che alla fine mi hanno soddisfatta quindi la piccola modifica funziona: l'unico difettuccio è che le dosi sono in vasetti di yogurt :)))) Me la fate passare per questa volta???
Ecco qui i miei mini-cupcakes con tanti auguri dal sapore newyorkese alla mia sorellona!
Ingredienti:
Per i cupcakes
Farina 2 vasetti
Uova 2
Olio di semi 1/2 vasetto
Zucchero di canna 1 vasetto
Latte 1/2 vasetto
Aroma di vaniglia 1 fialetta
Sale 1 pizzico
Lievito 1 bustina
Per il frosting
Philadelphia in panetti 160g (2 panetti)
Burro 70g
Zucchero a velo 100g
Coloranti alimentari
Decorazioni varie
Preparazione:
Mettete in una terrina le uova con lo zucchero di canna e mescolate energicamente per qualche minuto. Aggiungete poi la farina setacciata, l'olio di semi, il pizzico di sale, l'aroma di vaniglia e da ultimi latte e lievito.
Amalgamate con cura e ponete il composto nei pirottini di carta (queste dosi sono per circa 30 mini-cupcakes del diametro di 3-4 cm). Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 10-15 minuti.
Lasciate ora che i vostri dolcetti si raffreddino e preparate il frosting:
Tagliate il burro a dadini e con una frusta cercate di renderlo cremoso. Aggiungete poco alla volta il Philadelphia (freddo). Quando avrete ottenuto una crema omogenea aggiungete dell'altro aroma di vaniglia e lo zucchero. Dopo aver amalgamato il tutto ponete il vostro composto in frigorifero per almeno 15-20 minuti. A questo punto potete colorare il frosting utilizzando poche gocce alla volta di coloranti alimentari: ottenuto il colore che desiderate usate la sac a poche per decorare i cupcakes e rifiniteli con zuccherini e con tutto ciò che vi piace!
Belle e buone!
Nei prossimi giorni pibblicherò anche la torta che abbiamo gustato stasera ;)
Notte notte!!
Silvi