Buongiornooo!!! Come avete passato questo fine settimana bello caldo?! Io dopo tanto tempo non ho fatto praticamente nulla! Sembra strano anche a me, ma ho una sorta di tranquillita' che non avevo da troppo tempo... Pensate che domenica mi sono svegliata alle nove!!! Io, che di solito alle sette ero in piedi ad impastare, stirare, pulire e chi piu' ne ha piu' ne metta e invece no. Devo dire che mi e' piaciuto e spero di conservare questo stato d'animo per molto, l'unico neo e' che ora mi si e' accumulata un po' di roba da stirare!!!! Viste le temperature ho fatto questo dolcetto, devo dire la verita' che le meringhe le avevo preparate una sera della settimana vista la lunga cottura e domenica le ho farcite.Ingredienti per 5/6 mini pavlova:
Per le meringhe:
3 albumi
175 gr. di zucchero
poche gocce di limone
1 cucchiaino di fecola di patate
Per la farcia:
150 gr. di yogurt greco
fragole e ciliegie
un po' di limoncello
1 cucchiaio di zucchero di canna
Per fare la meringa dobbiamo sbattere gli albumi per 2/3 minuti aggiungiamolo zucchero un cucchiaio alla volta sempre facendo andare le fruste. Finito lo zucchero mettiamo delle gocce di limone e la fecola che serve a dare stabilita' alla meringa. Il composto e' pronto quando e' montato a neve fermissima. Io ho fatto la forma con un sàche a poche. Le cuociamo a forno ventilato gia' caldo a 90° per 2 ore. Per la farcia frulliamo delle fragole con le ciliegie, lo zucchero di canna e un po' di limoncello, infine uniamo lo yogurt greco. Versiamo dentro la pavlova e decoriamo con la restante frutta.
Vorrei raccontarvi perche' si chiama Pavlova io l'ho trovatocarino. E' stata una ballerina di danza classica ad isiprare questo dessert, Anna Pavlova durante una visita in Nuova Zelanda negli anni trenta. La meringa ondulata e dal cuore tenero vuole evocare la forma e la leggerezza del tutu' bianco della ballerina.Con questa ricetta partecipo al contest di Barbara
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake