mini Victoria Sponge Cake al thè macha con fragoline di bosco

Adoro il thè matcha, ho preparato altre ricette (che trovate qui nel blog) e anche questa volta avevo voglia di preparare una monoporzione (strano è!!) così ho unito la sofficità della torta Victoria Sponge, ma in versione mini, al tè matcha con l'aggiunta di deliziose le fragoline di bosco (sarà la prossima pianta che pianterò sicuramente da me in giardino...) ed ecco quello che ho combinato...penultimo post prima di qualche giorno di pausa del blog per Pasqua, dove staccherò totalmente la spina da tutto...per poi riapparire già forse da pasquetta per altri 2 post e poi prendermi ancora qualche giorno di riposo...insomma un meritato rallentamento... ;)
ingredienti per 6 mini Victoria Sponge cake: 100 gr farina 100 gr zucchero semolato fine 2 uova 60 ml olio di oliva 2 cucchiaini thè  matcha in polvere 4 gr lievito per dolci 1 pizzico sale Con le fruste elettriche ho lavorato le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, quindi ho aggiunto l'olio di oliva e ho continuato a lavorare il composto. Ha parte ho mescolato, setacciandoli, la farina, il pizzico di sale, il thè matcha ed il lievito, ho aggiunto, poco alla volta, queste polveri al composto di uova, amalgamato con cura, delicatamente, con una spatola con un movimento dal basso verso l'alto, fino alla fine delle polveri. Ho versato il composto negli stampini e cotti in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Ho estratto dal forno, lasciato freddare completamente e, una volta freddi, ho estratto i mini cake dagli stampini.
per il ripieno: panna alla rosa: 100 gr di panna liquida (ho utilizzato quella già zuccherata) 3 cucchiai di sciroppo alla rosa FABBRI fragoline di bosco marmellata fragole e fragoline di bosco RIGONI DI ASIAGO In un recipiente ho montato con le fruste elettriche la panna, ben fredda, ho aggiunto lo sciroppo alla rosa e ho continuato a montare fino a che è diventata soda. Ho messo in frigo fino al momento dell'utilizzo. Ho tagliato a metà i tortini e li ho farciti al centro con un cucchiaino di marmellata fragole e fragoline di bosco, ho messo la panna in un sac a poche e l'ho aggiunta sul bordo e infine ho decorato con fragoline di bosco.
con questa ricetta partecipo al contest di Monique e Paola Finger Food in un sol boccone in collaborazione con Peroni