Questa ricetta l’ho creata qualche anno fa, in vacanza al mare. Caldo, poca voglia di mangiare…erano le costanti di quei giorni.
A dire il vero, tutta presa dalla spiaggia, ricordo di non aver nemmeno fatto in tempo a fare la spesa!
Per tutte queste ragioni avevo deciso di sperimentare, come mio solito, dedicandomi ad un primo che avrebbe dovuto essere leggero, gustoso, veloce da preparare e soprattutto il più fresco possibile.
Ecco il risotto integrale (o cereali) al basilico con dadolata di pomodorino fresco!
Vediamo subito la ricetta!
Risotto al basilico con dadolata di pomodorino fresco Tempo di preparazione 5 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Primo di riso Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- 350gr di mix riso orzo e avena o di riso integrale o riso semplice
- n.10 foglie di balisico
- n.20 pomodorini pachino
- q.b. olio evo, sale e pepe
- mezzo bicchierino di latte
- In una pentola antiaderente fare scaldare un pò di olio evo e farvi cosi tostare per qualche minuto i cereali/riso aggiungendo da subito la metà dellle foglie di basilico grossolanamente tritate.
- Aggiungere del brodo vegetale preparato con un pomodorino e due foglie di basilico. Proseguire la cottura con il metodo che più preferite.
- Qualche minuto prima di servire aggiungere mezzo bicchierino di latte, il trito delle restanti foglioline di basilico, sale e pepe. Abbiate cura di mantenere il riso piuttosto all’onda perchè tende ad asciugare facilmente.
- Servire aggiungendo sopra una dadolata di pomodorino precedentemente preparata e condita con sale, pepe e un gocco di olio evo.