moroccan chermoula

Ηρθε ο χειμωνας...... :)   κλπ κλπ οπως ελεγε καποτε ενα τραγουδι του νταλαρα!!  Καλα, το θυμαται κανεις η μονο εγω? Οποιος το θυμαται μου βαζει ενα σχολιο?????  Eδω  λοιπον ερχεται ολοταχως  ο χειμωνας, το φθινοπωρο  μπηκε για τα καλα δηλαδη,  χθες βραδυ εβαλα μεσα και τις γλαστρες μου και πρασινισε το σπιτι, οποτε  πριν ερθει το κρυο, ειπα να αναρτησω αυτην την συνταγη μια που για να την φιαξουμε χρειαζομαστε φρεσκο μαιντανο και κολιανδρο. Τωρα τον μαιντανο φυσικα τον βρισκουμε παντα, τον κολιανδρο δεν ξερω, αλλα τελος παντων εαν τον βρειτε φιαξτε την με φρεσκο, διαφορετικα, κοπανιστε στο γουδι μερικους κοκκους και βαλτε αυτους.
Τι την κανουμε αυτην την σαλτσα? Ο,τι μας κατεβει και μας αρεσει. Αν και κανονικα  ειναι μια μαρινατα για ψαρι η κοτοπουλο, εμεις την τρωμε με ψαρια, κρεατα, πατατες, με κεφτεδακια οσπριων η λαχανικων.
Παιρνουμε ενα ματσακι μαιντανο, ενα ματσακι φρεσο κολιανδρο, τρεις  σκελιδες σκορδο, ενα κουταλακι  παπρικα, μια καυτερη πιπεριτσα εαν θελουμε, ενα κουταλακι κυμινο, τον χυμο ενος λεμονιου,  αλατι, πιπερι μαυρο φρεσκοτριμμενο, λιγες κουταλιες  εξτρα παρθενο ελαιολαδο και τα βαζουμε ολα στο μπλεντερ.Thats’ all!!!!

Ora come ora non è stagione, ma l’anno prossimo dedicherò tutto lo spazio del mio balcone alle erbe aromatiche. Tutte, tutte quelle che trovo e che non trovo; pure alcuni tipi di peperoncino voglio piantare. Tre anni fa invece mi aveva preso la smania dei pomodori e dei peperoni.  A febbraio avevo messo dei semi nella terra e quando hanno germogliato ho travasato in vasi grandi. Poi  ho dovuto provvedere ai sostegni che ho legato al cancello del mio balcone. Notare che il mio balcone, piccolino peraltro, dà su una strada trafficata  sia di macchine che di pedoni. Mi  ero  fatta dare il  concime (abbastanza puzzolente per la verità) da una mia compagna di studi che ha l’orto e di buona lena concimavo, annaffiavo e aspettavo. Così quando si sono affacciati i pomodori, a parte una gioia indescrivibile, forse chi ha fatto esperienze di questo tipo può capire, ho cominciato ad avere pure gli incubi; avevo paura che magari si staccasse qualcuno e cadesse in testa a qualche passante. Quell’anno abbiamo mangiato sia qualche pomodoro, buonissimi peraltro, che qualche peperone. Non ho ripetuto la coltivazione, perché veramente avevo queste piante altissime con i pomodori che penzolavano sembrando che volessero staccarsi da un momento all’altro.Quindi, ora che mi ha preso di nuovo il pollice verde, giuro che metterò erbe aromatiche e la prima sarà il coriandolo!Questa salsa la usiamo per marinare pesci e pollo, noi la usiamo pure sulle patate bollite, sulle verdure, sulle polpette di legumi e verdure.
Frulliamo un mazzetto di prezzemolo, uno di coriandolo, tre spicchi di aglio, un cucchiaino di paprika e uno di cumino, se vogliamo un peperoncino, il succo di un limone, sale, pepe nero macinato fresco e un qualche cucchiaio di olio evo.