Mousse all'ananas

Dopo l'ultimo post dove vi presentavo una prima proposta per il dolce di S.Valentino, oggi vi propongo un'alternativa insolita, niente di rosso per questo dolce fatto di: ricotta per non appesantirsi troppo, ananas per dare una nota amara e fresca, e panna montata per creare la nota dolce, altrimenti che dessert sarebbe?

Ingredienti:

• 1 ananas fresca
• 1 limone
• 250 g di ricotta
• zucchero a velo
• 200 ml di panna liquida per dolci
• cioccolato bianco q.b.

Pulire l'ananas, tagliarla a qubetti piccoli e farla macerare con il succo del limone, e metterla da parte. In una ciotola, unire lo zucchero (a piacere) con la ricotta aiutandovi con un frullino elettrico per qualche minuto. In un'altra ciotola montare la panna e successivamente unirla al composto di ricotta ed amalgamare il tutto. A questo punto unire l'ananas precedentemente scolata dal suo succo, lasciandone da parte qualche cucchiaio per la decorazione. Inserire la crema in una sacca da pasticcere senza bocchetta con un buco molto ampio per permettere la fuoriuscita sia della crema che della frutta e la disponiamo in una coppetta o bicchiere a calice come ho fatto io, e infine vado a decorare con l'ananas avanzata e del cioccolato bianco a cubetti.