Mousse alle ciliegie

Eccomi qui a postare questa bella ricettina fresca fresca, adatta per questo periodo estivo….anzi a dire il vero ne avrei voglia di mangiarne una tazzina di questa mousse anche ora! Ieri ho avuto una giornata molto faticosa in casa, oggi invece mi sono dedicata alla spesa…ed aihmé  ho speso una cifra astronomica per rifornimenti che purtroppo in casa mancavano! Ma a parte questo, questo dolce è proprio una coccola non solo per il palato, ma secondo me anche per mettere di buon umore chi vi sta accanto.

E’ semplice da fare, non ci si impiega molto tempo, ma soprattutto ha un sapore veramente celestiale. Oltretutto, trattandosi di una ricetta a base di frutta, non ci vuole molto zucchero, ed il sapore è di un dolce naturale. Questa ricetta l’ho scaricata da internet, ma ho voluto fare dei cambiamenti in quanto, a mio modesto avviso, bisogna saper fare un buon piatto con quello che si ha in casa, e questo vale per tutti i tipi di piatti. Nel senso che, come nel mio caso, questo dolce richiedeva la panna da montare,   io invece, ino avendo tale ingrediente in frigorifero, ho optato per il formaggio Philadelphia, che è molto versatile e va benissimo su molti piatti. Poi, avendo appena preso il nuovo mixer, tutto è stato più semplice.

Venendo al dunque gli ingredienti per tre coppette sono i seguenti:

Gr. 250 ciliegie denocciolate + qualcuna per decorazione

Gr. 160 Formaggio Philadelphia

Il succo di 1 arancia

Gr. 50 zucchero

2 albumi

Per prima cosa ho denocciolato le ciliegie (Io le avevo comprate intere, ho dovuto denocciolarle fino ad arrivare a 250 gr.) e le ho messe nel mixer. Le ho tritate fino a farle diventare una purea densa.

Ho diluito il succo di arancia e l’ho aggiunto alla purea di ciliegie. Poi ho cambiato la frusta al mixer ed ho aggiunto al composto preparato il formaggio Philadelphia. Ho centrifugato tutto quanto fino a che non è risultata una cremina.

Ho preso una terrina, ho messo gli albumi e lo zucchero. Ho montato con uno sbattitore elettrico fino a renderli bianchi e spumosi.

Ho messo questo composto nel mixer insieme alla purea di ciliegie e formaggio.

Ho centrifugato di nuovo. Ho preso tre coppette da macedonia, e ci a versato questo composto che appariva né troppo denso né troppo liquido. Ho messo in frigorifero fino a quando non è stata ora di cena. Al momento di servire ho messo sopra una ciliegina su ogni coppetta per decorare.

Che ne dite? non avreste voglia di mangiarlo a tutte le ore del giorno? Io si. Vi do un consiglio: se desiderate aumentare la densità non dovete fare altro che aggiungere la colla di pesce (5 gr. vanno bene). A me sinceramente è piaciuta anche così, però, se avete intenzione di mettere tale ingrediente lo dovete fare durante la preparazione (Meglio ancora all’aggiunta del formaggio). Io sinceramente l’ho preferita così, ha un gusto che farebbe diventare di buon’umore chiuque!