Mousse cioccolato e caramello

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  20 minuti circa + 2 ore in frigorifero

INGREDIENTI

30cl. di panna liquida al 30% di grassi

90gr. di zucchero

30gr. di burro

90gr. di cioccolato fondente al 64% di cacao

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PROCEDIMENTO

• Mettete una terrina in freezer per 15 minuti, quindi montatevi la panna con le fruste elettriche fino ad ottenere una panna montata ben ferma.
• In una casseruola a fondo spesso, fate cuocere lo zucchero senza aggiungere l’acqua fino ad ottenere un bel caramello dorato. Levate dal fuoco, fermate la cottura del caramello e aggiungetevi il burro e due cucchiai di panna montata.
• Tritate il cioccolato con un coltello e mettetelo in una terrina, versandovi sopra il caramello in più volte, il cioccolato fonderà a contatto con il caramello.Quando il composto sarà omogeneo, lasciate raffreddare ed incorporate delicatamente il resto della panna montata.
• Versate dentro a coppette individuali e tenetele 2 ore in frigorifero prima di servirle.