Mousse di caprino con cioccolato bianco e pesche al marsala....

Mi stavo chiedendo.....chissa' se avro' mai un'altra possibilita'..........
Per il momento questa e' la seconda possibilita' che do' al caprino di stupirmi .....Il primo tentativo e' stato a dir poco ''illuminante''.....una vera scoperta il suo utilizzo in una dolcissima versione.......
INGREDIENTI PER 3 BICCHIERI:

• 160 gr di caprino fresco (2 caprini da 80 gr)
• 50-60 gr di zucchero a velo (potete variare ....se vi piace piu o meno dolce)
• un goccio di latte 
• 50 gr di cioccolato bianco in pezzi
• 2 pesche mature
• 2-3 cucchiai di zucchero di canna
• 2-3 cucchiai di Marsala

Ho sbucciato le pesche e le ho tagliate a dadini....Le ho passate velocemente in padella con 2 cucchiai di zucchero di canna ,sfumandole con il Marsala...poi ho spento il fuoco e ho fatto raffreddare.Ho preso i due caprini,li ho amalgamati allo zucchero a velo e ho diluito il tutto con un goccio di latte per rendere piu' cremoso il caprino.Una volta ottenuta una crema soffice,ho aggiunto il cioccolato bianco in pezzi e ho versato nei bicchieri.Sopra ho aggiunto le pesche ormai fredde.......in frigo per qualche ora di modo che il tutto si compatti........