Mousse di clementine al Grand Marnier e cioccolato.

La tradizione dei dolci di Natale è talmente varia in Italia che, da nord a sud, sono presenti una miriade di dolci tutti diversi e deliziosi: il torrone, il panettone, il croccante, il pandoro, gli struffoli sono solo alcuni dei dolci di Natale più conosciuti ed apprezzati.

Se anche tu sei alla ricerca del perfetto dolce di Natale per impreziosire ed allietare la tua tavola delle feste, sei nel posto giusto.

In questa sezione troverai tantissimi dolci di Natale, dai più tradizionali ai più fantasiosi, per stupire i tuoi ospiti durante le feste.

Molti di questi dolci di Natale possono diventare delle graditissime idee regalo a tema culinario per fare la felicità di golosi e buongustai.

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Ingredienti: per 6 persone

150 g di cioccolato fondente
125 g di zucchero
4 tuorli
20 g di gelatina in fogli
5 dl di succo di clementine
5 dl di panna
1/2 bicchierino di Grand Marnier
scorza grattugiata di 2 clementine
olio di mandorle

Preparazione: 45’ + 30’ in frigo + 25’ di cottura

Lasciate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.
Raccogliete in un tegamino il cioccolato tagliato a scaglie e fatelo sciogliere a bagnomaria a fuoco medio.
Spennellate d’olio 6 formine di silicone e poi tre o quattro volte con il cioccolato fuso fino a ottenere uno spessore di circa 2 millimetri.
Lasciate rassodare in frigo per trenta minuti.
In un tegame raccogliete la buccia grattugiata delle clementine, il loro succo, il Grand Marnier e cuocete dieci di minuti a fiamma bassa.
In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Versatevi il succo caldo delle clementine, mescolate delicatamente, ponete sul fuoco, e ritirate appena il composto raggiunge il bollore.
Incorporatevi la gelatina strizzata e fate raffreddare. Unite al composto la panna ben montata.
Rovesciate le formine sul piatto da portata, premetele leggermente sul fondo e le “coppette” escono perfette.
Riempitele con la mousse, decorate con uno spicchio di clementina e scagliette di cioccolato.
Conservate in frigo prima di servire.