Mousse di ricotta,cioccolato e..... visciole al sole della ''sua'' mamma.....

...una strana mania che ultimamente stenta ad abbandonarmi........questi ''bicchierini'' golosi mi stanno letteralmente facendo impazzire....Complice il caldo che mi fa temere non poco l'approccio con il tanto amato forno!!!....Ne faro' una raccolta a breve immagino......
Protagoniste di oggi le visciole.....e la mamma in questione e' quella di una mia carissima collega .....Coco'.....(la ''compare'' di Mimi'...)......
Le visciole....che badate bene...non sono amarene ma.... sono piu' buone...piu' aspre..piu' dolci....insomma.... piu' belle!!!
Praticamente vengono messe in un vasetto ermetico intervallate da strati di zucchero e poi messe la sole per almeno 40 giorni.....naturalmente variando la quantita' di zucchero e il tempo di esposizione si ottiene un prodotto piu' o meno dolce e alcolico....
INGREDIENTI PER 4 ''BICCHIERINI'':

• 250 gr di ricotta di pecora
• 50 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio abbondante di cacao in polvere (io ho usato quello dolce)
• q.b. di latte di soia
• gocce di cioccolato fondente
• visciole

Setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero,il cacao in polvere e un goccio di latte .Mescolare bene fino ad ottenere una crema densa ma non troppo.Unire a questo punto le gocce di cioccolato.Preparare i bicchieri e porvi sul fondo qualche cucchiaiata di visciole prese dal loro succo.Versarvi sopra la crema di ricotta.Decorare a piacere con gocce di cioccolato e qualche visciola......
Riporre in frigo per qualche ora e poi.....gustare.....