Mousse in coppa

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  20 minuti + 1 ora in frigorifero

INGREDIENTI

400gr. di fragole

2 tuorli

2 albumi

7 cucchiai di zucchero

100gr. di mascarpone

la scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaio di succo di limone

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate le fragole e privatele del picciolo, mettetene da parte la meta’ e tagliate il resto a pezzetti, raccogliendoli in una ciotola. Conditeli con 1 cucchiaio di zucchero, la scorza e il succo del limone.
• Montate a crema i tuorli con 4 cucchiai di zucchero ed incorporateli al mascarpone. Con la forchetta riducete in purea alcuni pezzi di fragola, direttamente nella ciotola in cui li avete conditi, poi versateli nella crema di mascarpone e mescolate.
• Suddividete in coppette e decorate con una fragola intera o pezzetti di fragola sparsi qua e la’.