Mozzarelle in carrozza

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI

3 grosse mozzarelle

12 fette di pane casareccio pugliese

12 filetti di acciuga sott’olio

5 uova

qualche foglia di salvia

1 rametto di rosmarino

8 cucchiai di latte

farina

olio per friggere

sale

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PROCEDIMENTO

• Tritate grossolanamente la salvia e il rosmarino. Sgocciolate accuratamente le mozzarelle e affettatele. Adagiate le fette di mozzarella su sei fette di pane, aggiungete due filetti di acciuga per ogni fetta di pane e profumate con il trito di salvia e rosmarino. Coprite con le sei fette di pane rimanenti.
• In un piatto fondo rompete le uova e sbattetele con una forchetta assieme al latte e un pizzico di sale. Passate i sandwiches di pane e mozzarella prima nella farina e poi nelle uova sbattute.
• In una padella antiaderente scaldate abbondante olio e quando e’ ben caldo friggetevi i sandwiches fino a quando sono dorati e croccanti.
• Scolate le mozzarelle in carrozza ottenute con un mestolo forato e asciugatele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Salatele leggermente in superficie, dividetele a meta’ in diagonale e portatele subito in tavola.