INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:
- 125 GR FARINA PER DOLCI
- 125 GR ZUCCHERO
- 25 GR CACAO IN POLVERE
- 1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO CHIMICO
- 100 ML DI SUCCO D' ARANCIO
- 125 GR BURRO
- 2 UOVA
- SALE
oltre a questa fantastica confezione di budino "S.MARTINO" già aromatizzato all' ARANCIA che ho trovato al supermercato, ho utilizzato una scorza di un'arancia tagliata a fettine che ho utilizzato per la decorazione finale, come potete vedere nella foto.
Foderate una teglia da muffin con 12 pirottini di carta e accendete il forno a 180°. In una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina,zucchero, cacao, il lievito e un pizzico di sale e mescolate il tutto. In un altra ciotola invece unite gli ingredienti umidi: le uova ,il succo d'arancia e il burro precedentemente ammorbidito (o a temperatura ambiente oppure 30 sec nel microonde) e sbattete con una forchetta. Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate con un cucchiaio di legno, fino a che non sarà tutto amalgamato, ma non esagerate, fate in modo che non sia troppo liquido. Suddividete equamente il composto nei pirottini di carta e infornate per circa 20 minuti. A cottura terminata, spegnete il forno, apritelo leggermente e lasciate riposare i muffin 5 minuti. Dopodiché, estraeteli e lasciateli riposare.
PREPARAZIONE DELLA GLASSA: Versate la busta di preparato per budino al cioccolato in una casseruola, aggiungete 3 cucchiai di zucchero e poco alla volta mezzo litro di latte mescolando bene per evitare che si formino grumi. Bollite per 3 minuti continuando a mescolare. Appena il budino si sarà addensato, lasciatelo raffreddare 30 minuti, e quando sarà freddo, inserite il budino in una siringa da dolci o in una sacca a poche e ricoprite di budino i muffin creando delle spirali. Infine decorate con la buccia dell'arancio a piacimento. con questa ricetta partecipo a questo contest: