Muffin al cioccolato cuor di cocco

 Questi muffin sono adatti a tutti quelli che amano il cocco con il cioccolato. All'interno di questo dolcetto troverete un cuore di cocco. Come sempre ivi ricordo che i muffin sono dei dolcetti facile e veloci da fare. Con le dosi che troverete negli ingredienti avrete 12 muffin.Questi muffin li dedico ad una mia amica di facebook che mi segue sempre Marianna Andriani Umica.Grazie Ingredientiper i muffin2 uova e 1 tuorlogr.80 farina 00gr.50 cacao amarogr.50 burro fuso1 bustina vanillinaml.80 latte1/2 bustina di lievito in polveresaleper il ripieno1 albume2 e 1/2 cucchiai di latte1/2 cucchiaio di maizenagr.50 zuccherogr.100 farina di cocco
Procedimento
 Sbattete le uova con lo zucchero . Quando l'impasto riuscirà ben gonfio prepariamo la farina,il lievito e il cacao, setacciandoli.
Incorporateli con l'impasto. Aggiungere il resto degli ingredienti: il burro fuso,il latte, il sale e la vanillina.
 Ecco come si presenta l'impasto.  In una ciotola raccogliete la farina di cocco e amalgamatela con l' albume , il latte,la maizena e lo zucchero. Preparate 12 palline e lasciatele riposare una decina di minuti.
 Con l'impasto ricoprite la metà degli stampini per muffin. Al centro mettete le palline di cocco.
 
Ricoprite il tutto con il resto dell'impasto. Accendete il forno a 180 gradi, quando sarà a temperatura infornate i muffin per 15/18 minuti circa, dipente dal vostro forno, vi consiglio di fare sempre la prova dello stuzzicadente.
 Eccoli appena sfornati.

Fateli raffreddare e spolverizzateli con un pò di zucchero a velo e buona degustazione.Al prossimo dolcettoAntonella