Muffin al Tea Matcha

Intanto non tutti sanno che cosa è il Matcha…

Capito ora??

Anche questo è un sito molto interessante (c’è anche qualche ricettina…).

Eppoi, vi assicuro che sono molto buoni.


Ingredienti secchi:
250g di farina 00 (o 125 di farina di riso e 125 di farina 00)
3 cucchiaini colmi di tea Matcha (polvere)
200g di zucchero di canna Demerara o chiaro
20g di maizena
½ bustina di lievito per dolci
vaniglia vera
un pizzico di sale

Ingredienti liquidi:
250 g di acqua bollente
70g di olio di semi
30g di miele
2 uova
30ml di limoncello

Preparazione:
Setacciare le 3 farine con il lievito e mescolarle con lo zucchero, tenendone 1 cucchiaio da parte, il sale e i semi o granelli della vaniglia (sono quelli marrone scuro, altrimenti è “vanillina”: un aroma sintetico che la vaniglia vera non l’ha mai vista… Altrimenti, vedere qui al n°8).
In una tazzina mettete il Matcha con il cucchiaio di zucchero tolto e mescolate bene “a secco” in modo che spariscano tutti i suoi grumi (io non l’ho fatto e si è visto). Una volta mescolato unire agli altri “secchi” e unire anche il cioccolato bianco fatto in pezzetti piccoli e mescolare ancora bene.
In una seconda ciotola sbattere appena le uova, aggiungere l'olio, il miele, il limonello e l’mescolare in modo da rendere tutto omogeneo.
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi ed aggiungere l’ acqua bollente.
Ora mescolare il tutto senza lavorare troppo (dicono di mescolare “liquidi” e “secchi” per 15 volte per non “svegliare il glutine”, ma forse per questi è un po’ pochino, però possono esserci grumi) e distribuire il composto negli appositi pirottini messi nell’apposita teglia, oppure metterle nell’apposita teglia di silicone, oppure se non avete a portata di mano niente di “apposito” prendete quei piccoli contenitori “usa e getta” di alluminio, oliateli, riempiteli per circa 2/3 e cuoceteli da 15-18 minuti a 190° (dipende dal forno, ma NON devono essere troppo asciutti).
Togliere dalle formine e lasciarli raffreddare su una gratella.

N.B. Alla base di questa ricetta ce ne è una di http://spelucchino.blogspot.comche ringrazio molto perché la sua ricetta di muffin era buonissima.