Muffin con gocce di cioccolato

Quanto tempo è passato da Pasqua? Due settimane? Tre? Sta di fatto che siamo ancora sommersi dal cioccolato. E allora abbiamo deciso di fare un qualche dolcetto, nel tentativo di smaltirne un po’. Il tempo è sempre meno, dunque abbiamo optato per i muffin con le “gocce” (nel nostro caso saranno pezzi) di cioccolato fondente, che sono veloci da preparare e non richiedono ingredienti strani. Abbiamo provato a fare una ricetta diversa questa volta, e il risultato in effetti è stato ottimo! E il cioccolato…. beh, ne abbiamo sul groppone ancora a quintali. Potete immaginarvi quanto ne avevamo in casa…!!

Muffin - Ingredienti

Ingredienti (per circa 25 muffin):
- 400g di farina
- 190g di burro
- 200g di zucchero
- 200g di cioccolato fondente
- 200ml latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 3 uova
- un pizzico di sale

Preparazione: Spezzettare il cioccolato. Spezzettare il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Aggiungere al burro lo zucchero e sbattere insieme i due ingredienti aiutandosi con un robot da cucina con fruste per qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Muffin - Mischiare burro e zucchero

Sgusciare le uova, unirle una alla volta al composto avendo cura di farne assorbire ognuna.

Muffin - Aggiungere le uova

Aggiungere il latte appena tiepido e continuare a sbattere fino ad ottenere nuovamente un composto omogeneo. Aggiungere farina, un pizzico di sale e lievito a pioggia continuando a sbattere.

Muffin - Aggiungere latte, farina e un pizzico di sale

Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere 140 grammi circa di cioccolato (il resto servirà per le decorazioni).

Muffin - Aggiungere il cioccolatoe continuare a mischiareMuffin - Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo

Accendere il forno ventilato a 180°. Riempire gli stampi per 3/4 e decorare la superficie con qualche pezzo di cioccolato rimasto.

Muffin - Mettere nello stampo e decorare con pezzi di cioccolato

Far cuocere in forno per circa 20-25 minuti.  Lasciare raffreddare e servire.

Muffin