Muffin light alle fragole

Da Fiveoclock

Ecco una ricetta a base di tè, ottima per l’estate perché leggera, light, facile e veloce da preparare, perfetta per chi, come me, ha problemi con il lattosio. Gli ingredienti forti sono il tè Darjeeling e le fragole… un gustoso abbinamento!

Muffin light alle fragole

250 g di farina;

120 g di zucchero;

10 fragole di media dimensione;

1 uovo;

un cucchiaino di tè Darjeeling;

1/2 bustina di lievito per dolci;

zucchero a velo

Preparate il tè mettendo in infusione un cucchiaino di tè Darjeeling in mezzo bicchiere d’acqua per una decina di minuti.

Lavate le fragole e tagliatele a tocchetti. Versatele in una ciotola assieme alla farina, allo zucchero e al lievito. Mescolate.

Aggiungete l’uovo e il tè e amalgamate il tutto. Se l’impasto rimane troppo versate altro tè.

Riempite i pirottini o gli stampini per muffin per 3/4 e infornate a 175° C per 20 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e, se volete, spolverate di zucchero a velo prima di servire in abbinamento a una tazza di Darjeeling, ottimo sia come tè freddo che come tè caldo.

Se volete dargli un tocco di sapore in più, aggiungete all’impasto un vasetto di yogurt alla fragola, possibilmente a pezzi.

Ps. Visto i recenti sviluppi dei nostri marò in India, ora torno anch’io a bere tè indiano