Muffin salati cipolla e pancetta

Buon inizio settimana a tutti! Eccoci di nuovo a proporvi una ricettina facile facile ma supergustosissima, ideale per una merenda salata o per un bell’aperitivo home made! E visto che si avvicina il Carnevale, protagonisti saranno niente pepò di meno che… i Coriandoli!! : D Non quelli di carta, ovviamente, ma quelli Vismara Ecco cos’abbiamo creato con i coriandoli di pancetta affumicata!

Muffin salati cipolle e pancetta

Ingredienti (per circa 10 muffin):

- 260g di farina 00
- 85g di burro morbido
- 160ml latte
- 3g di sale
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 cipolla media
- 80g pancetta affumicata
- 1 spolverata di grana
- olio evo qb

Preparazione: Tagliare a fettine sottili la cipolla. In una padella, aggiungere un filo d’olio e farla soffriggere a fuoco medio. Quando sarà dorata aggiungere i coriandolini di pancetta affumicata e far rosolare il tutto qualche secondo. Aiutandosi con un robot da cucina, mischiare insieme, in ordine, la farina, il lievito, il sale, il latte, il grana, un uovo alla volta (ognuno deve essorbirsi completamente) e infine il burro, continuando ad impastare finché non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Impasto muffin

Una volta ottenuto l’impasto, aggiungere cipolla e pancetta e mischiare bene il tutto. Mettere nei pirottini e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Muffin salati nei pirottini

Con questa ricetta partecipiamo all’iniziativa: