Questo NATALE per ricreare la giusta l'atmosfera natalizia, in mancanze della vera neve , ho pensato di portarla almeno sui muffin, con l'aiuto della farina di cocco!! Che natale sarebbe senza neve?!giusto?! Io e lei mie amiche ce li siamo gustati insieme ad una bella tazza di cioccolata calda... quindi AMICHE+MUFFIN+CIOCCOLATA CALDA+CHIACCHIERE DA DONNA.. ...atmosfera perfetta per Augurarsi Buon Natale!!
Le prime foto sono dei muffin appena immersi nella cioccolata...
..mentre questa è la foto dei muffin, dopo qualche ora, quando la cioccolata si è solidificata:
INGREDIENTI X 12 MUFFIN:
- 200 GR FARINA PER DOLCI
- 200 GR ZUCCHERO
- 80 GR FARINA DI COCCO+ 40 GR PER LA DECORAZIONE
- 100 GR DI MARGARINA
- 150 ML DI LATTE
- 2 UOVA
- 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
- 1 BUSTA DI VANILLINA
- BICARBONATO
- SALE
- 100 GR PANNA LIQUIDA
- 75 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
Accendete il forno a 180°
In una ciotola preparate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, la vanillina, il bicarbonato, il sale e il cocco.
In un'altra ciotola preparate gli ingredienti liquidi : le uova ,il burro ,che avrete precedentemente fatto sciogliere al microonde o sul fuoco a fiamma debole, infine il latte e mescolate il tutto.
A questo punto unite il composto liquido a quello secco e mescolate con un cucchiaio di legno, ma non mescolate troppo, il composto non deve essere troppo liquido.
Mettete l' impasto nei pirottini , riempiteli 2/3,e mettete in forno per 20/25 .
Mentre i muffin cuociono nel forno,potrete procedere con la preparazione della glassa:
in un pentolino mettete la panna e dopo un paio di minuti, iniziate ad aggiungere, un po' alla volta, le scaglie di cioccolato fondente, continuando sempre a mescolare.Appena la panna avrà incorporato tutto il cioccolato lasciate raffreddare fino a che i muffin non saranno cotti.
Estraete i muffin dal forno e lasciateli riposare 5 minuti su di una gratella.
In seguito prendete un muffin alla volta, capovolgetelo e immergetelo fino al pirottino in carta, nella glassa al cioccolato, e riposizionate sulla gratella.
Appena avrete finito di intingere tutti e i 12 muffin, decorate con la farina di cocco a pioggia, finché la glassa è ancora morbida, in modo che il cocco rimanga attaccato.
Lasciate raffreddare in modo che la glassa al cioccolato diventi solida e servite!!