Muffins agli amaretti

MUFFINS AGLI AMARETTI

I muffins agli amaretti sono dei dolcetti soffici, con una nota croccante al palato, che li rende ancora più buoni

Volevo fare dei muffins variando un po’ le solite dosi usate in queste ricette muffins sofficissimi e muffins cuor di fragola ed allora ho provato la ricetta delle mie ormai super collaudate ciambelline soffici ed ho fatto i muffins

INGREDIENTI PER CIRCA 15 MUFFINS:

3 uova a temperatura ambiente

130 ml di olio di semi

250 gr di farina 00

250 gr di zucchero semolato

130 ml di acqua naturale

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

una manciata di amaretti sbriciolati

Per preparare i muffins occorre avere due ciotole: una per gli ingredienti solidi ed una per i liquidi e nel frattempo potete già accendere il forno ed impostarlo a 180° statico, la preparazione sarà velocissima e guadagnerete un po’ di tempo

In una ciotola ho riunito tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, vanillina, sale ed amaretti sbriciolati) e nell’altra ho mescolato le uova insieme all’olio ed all’acqua.

Ho versato il composto fluido nella ciotola degli ingredienti solidi ed ho mescolato molto velocemente con l’aiuto di una frusta.

Setacciate sempre prima gli ingredienti solidi, in questo modo ridurrete i tempi di lavorazione ed i vostri muffins saranno ancora più soffici.

Dopo aver mescolato i due composti con le fruste, ho versato l’impasto nei pirottini di carta, riempiendoli circa per 3/4 ed ho infornato in forno statico a 180° per circa 15 minuti.

Appena i vostri muffins saranno raffreddati spolverizzateli con zucchero a velo e… buona merenda

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