Muffins alle olive nere

Ancora muffins salati, questa volta preparati con olive nere all'acqua. Sono semplici da fare, ottimi per accompagnare l'aperitivo, come antipasto o serviti in un buffet.



Ingredienti per 9 muffins:
150 g di farina
60 g di formaggio grattugiato per me  Gran Moravia di Brazzale
1 uovo
100 ml di latte
30 ml di olio evo
1/2 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe
olive nere all'acqua q.b.
Denocciolate le olive e tagliatele a pezzetti.
In una ciotola mettete gli ingredienti asciutti cioè farina e lievito setacciati, formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene per amalgamarli ed evitare che in seguito non avvenga una buona lievitazione. In una terrina più capiente rompete l'uovo, aggiungete l'olio ed il latte mescolate bene con una frusta.

Aggiungete il composto secco al liquido, non mescolate molto altrimenti i muffins vengono duri. Aggiungete le olive a pezzetti.
Imburrate uno stampo da muffins, saltate questo passaggio se usate i pirottini.


Mettete il composto a cucchiaiate negli stampini per tre quarti della loro capacità,

ed infornate a 170° per 20 minuti o finchè i muffins non saranno lievitati e avranno assunto un colore dorato in superficie. Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5', poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
Consumateli tiepidi o freddi.