Mustaccioli

I mustaccioli sono dei dolcetti che si preparano durante le festività di Natale. Sono dei biscotti facili da preparare che vengono cotti in forno e poi immersi in uno sciroppo a base di acqua e cacao. I mustaccioli sono profumati, in quanto nell’impasto viene usata vaniglia, chiodi di garofano e la buccia dell’arancia. 

Ingredienti:

600 gr zucchero semolato

500 g r burro 

3 uova

8 gr ammoniaca per dolci

8 gr di lievito per dolci

100 gr cacao amaro in polvere

1/2 litro latte

1,5 kg  farina

500 gr mandorle tostate e tritate grossolanamente

1 cucchiaino di cannella in polvere

buccia grattugiata di 3 arance

10 chiodi di garofano tritati finemente

Per la copertura dei mustaccioli:

500 gr zucchero semolato

150 gr cacao in polvere

150 gr acqua

Procedimento:

In una pentola capiente mettere tutti gli ingredienti per la copertura e far bollire per almeno 30-40 minuti, mescolando con un cucchiaio,  in modo che si formi una crema. Intanto in una planetaria o robot da cucina mettere tutti gli ingredienti e lavorare, fino a quando si otterrà un impasto liscio ed omogeneo. togliere l’impasto dalla planetaria, metterlo sul piano di lavoro e formare un salame,che verrà tagliato a bastoncini lunghi 3 cm. Sistemare i dolcetti sulla placca da forno, foderata precedentemente e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Sfornare, far raffreddare del tutto e immergere i mustaccioli nello sciroppo tiepido e sistemarli su una teglia. Far rapprendere e gustare.