Nidi di linguine Pasta Vera con bufala al forno

Cari amici e amiche avete invitati a pranzo o a cena e volete stupirli servendo un primo piatto di pasta diverso dal solito???? Allora vi consiglio i nidi di linguine con bufala al forno,se non avete le cocotte piccole potete usarne anche uno più grande creando sempre il nido per poi metterci in mezzo la mozzarella,piatto semplice ma sicuramente d'effetto presentato a tavola,magari decorato con foglioline di basilico fresco.
Vi assicuro che è buonissimo da leccarsi i baffi^_^
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Ingredienti:

150 gr. di linguine Pasta Vera

1 mozzarella di buffala
2-3 pomodori per sugo
1 cucchiaio di olio
sale q.b.

Preparazione:

Mettete l'acqua a bollire,nel frattempo sbucciate i pomodori aiutandovi con un coltello affilato, tagliateli a piccoli pezzi,metteteli in una padella con l'olio e fate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto o fino a quando non vedrete che si sono cotti,salate leggermente e se sentite acidità correggetela con un pizzico di zucchero.

Tagliate la mozzarella di bufala a listarelle e mettetela a scolare in un colapasta in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Una volta cotti i pomodori abbassate tutta la fiamma,scolate la pasta leggermente al dente e fateli saltare con i pomodori per un minuto.
Mettete un po di pasta aiutandovi con una forchetta in modo da formare un nido all'interno di cocotte monoporzione al centro create un buco allargando la pasta ai lati e metteteci alcuni pezzi di mozzarella

infornate in forno già caldo a 180° fino a quando la mozzarella non sarà un pochino sciolta.

Servite calda o tiepida