Non lo diresti mai, ma invece è proprio così: Le Gruyère ti calma!

Il famoso formaggio a pasta dura di origine svizzera, e nello specifico nella regione di Gruyère, è il protagonista di questa nuova campagna video.

Il caratteristico sapore dal "potere calmante" di questo formaggio è dovuto alla tecnica utilizzata durante la stagionatura che varia tra i 5 e i 12 mesi, dove la crosta viene spazzolata con acqua e sale per creare uno strato oleoso che ne accelera la maturazione e gli conferisce un gusto che varia tra il dolce e il piccante. Le forme di Le Guyère Switzerland sono prodotte tutte con latte crudo intero non pastorizzato, un prodotto di alta qualità che nel 2001 ha raggiunto l'appellativo DOP a testimonianza delle precise regole di lavorazione e stagionatura.

Gli ingredienti genuini di questo saporito formaggio, ottimo da abbinare anche al vino, permettono una vasta scelta di ricette in cui questo prodotto la fa da padrone. Se hai bisogno di essere "calmato", la nostra ricetta preferita è la Piccata ai funghi e Gruyère AOC con pasta alle verdure.

Piccata ai funghi e Gruyère AOC con pasta alle verdure

Ingredienti

200 g di Gruyère AOC
100 g di pomodori secchi sott’olio
2 dl di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
œ cucchiaio di origano
3 uova
0,5 dl di vino bianco
sale, pepe
300 g di carote
300 g di porri
250 g di pasta
3-4 cucchiai di olio d’oliva
400 g di pleuroti
3 cucchiai di farina

Preparazione

Tagliare i pomodori a striscioline e passarli con 1 dl di brodo, aglio e origano. Grattugiare finemente il Gruyère AOC e incorporare mescolando le uova, il vino bianco, il sale e il pepe.
Tagliare le carote e i porri in lunghe strisce sottili. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scaldare un cucchiaio d'olio e farvi rosolare le carote e i porri. Versargli sopra il rimanente brodo e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Aggiungere la pasta scolata e la salsa di pomodoro, mescolare bene il tutto e scaldarlo. Condire con sale e pepe, e tenere al caldo.
Scaldare un pò d'olio. Infarinare leggermente i funghi, passarli nel composto di Gruyère AOC premendo un pò l'impasto. Far dorare in porzioni a fuoco medio e tenere al caldo finché tutti i funghi non saranno rosolati. Servire con la pasta alle verdure.

Se vuoi conoscere altre ricette clicca QUI, ne potrai trovare tantissime altre per tutti i gusti e palati.

http://www.gruyere.com/it/home/?

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