Noodles con Verdure

Buon Sabato a Tutti.

Cucina Mon Amour

Era da tempo che giravo per il supermercati, ipermercati, qui vicino casa, ma non riuscivo a trovare i noodles. Niente, non c'era proprio verso.
Ma un giorno sono andata a prendere qualcosa per cena, in un supermercato piccolo, e ho trovato i noodles. Non ci potevo credere.
Da adolescente mangiavo praticamente i noodles con il condimento della bustina che normalmente, accompagna questa pasta. Mi piaceva da pazzi.
Anche perché era velocissimo da fare. Poi, mi sono trasferita in Italia e mai più ho pensato ai noodles.

Cucina Mon Amour

E' successo che visitando alcuni blog ho visto tante ricette con i noodles, e mi é venuto il desiderio di prepararli a modo mio.
Mi sono fatta una bella scorta di noodles e vi presento la versione con le verdure.
Ingredienti per 2 persone.

140 g di noodles
1 carota grande
1/2 cipolla
2 zucchine piccole
prezzemolo 
olio
pepe
1 cucchiaino di curry
salsa di soia

Cucina Mon Amour

Lavate e mondate le verdure. Tagliate la cipolla a pezzettini, la carota e le zucchine a striscioline.
Prendete una padella e versate un filo d'olio, aggiungete la cipolla e lasciate insaporire per 2 minuti. Successivamente aggiungete le carote e le zucchine.
Lasciate insaporire per altri 2 minuiti.
Aggiungete il cucchiaino di curry, pochissimo sale, pepe e qualche gocce di acqua.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.

Cucina Mon Amour

A parte cuocete i noodles in 500 ml di acqua per 3 minuti circa.
L'acqua si assorbirà quasi del tutto.
Versate i noodles nella padella con le verdure, mescolate e versate un po' di salsa di soia.
Cospargere di prezzemolo tritato e servite subito.
Sono deliziosi.
Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour