Noodles con Verdure

Buon Mercoledì a Tutti
Improvvisamente oggi é arrivato un vento forte e freddo. Ho dovuto tirare su le tende, e chiudere le finestre, fa veramente freddo.
Nel giardino abbiamo preparato l'orto, con piantine di pomodorini e fagiolini. Ho preparato la mia parete di erbe aromatiche, appena posso voglio fotografare il giardino. E' molto carino in questo periodo.
Ma tornando alla cucina, ogni tanto devo preparare questi noodle di verdure. E' troppo buono e versatile.
Si possono usare le verdure di stagione e se avete qualche gamberetti, anche surgelati, da' un tocco in più.
Per questo noodle avevo le carote e zucchine. Ma nel libro di Lorraine Pascale, "La Mia Cucina Easy", una delle ricette é di noodle con gamberetti, germogli di soia, salsa di soia e tanti altri ingredienti. Sono rimasta curiosa e prima o poi devo preparare questa ricetta.

Andiamo alla ricetta.
Ingredienti per 2 persone.

2 confezioni di noodle (Buittoni)
2 carote.
2 zucchine 
1 cipollotto fresco
brodo di pollo
1 cucchiaino di curry
olio d'oliva
sale / pepe 
salsa di soia.

 Cuocete la pasta secondo le istruzione.
A parte lavate e tagliate le carote e zucchine a rotelle.
In una padella versate un filo d'olio e lasciate scaldare.
Tagliate il cipollotto a pezzettini e unite nella padella. Lasciate insaporire.
Unite anche le carote e zucchine, mescolate e lasciate insaporire.
Salate e pepate. Versate un po' di brodo di pollo e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete il curry e la salsa di soia. Lasciate prendere bollore.
Scollate il noodle e unite alla padella. Mescolate bene, e se serve aggiungere un po' di brodo.

Servite subito in ciotoline.
Buon Appetito!!!!!