Noodles con verdure e gamberetti

In questi giorni siamo tutti di corsa, io sono sempre in alto mare ma mi sembra di girare come una trottola impazzita!!! Si lavora tanto per fortuna, ma il tempo per cucinare e' sempre meno. Ieri e' stato il compleanno della mia dolce meta' e per festeggiare cosa potevo fare?! Un piatto veloce grazie alla mia dolce Vaty che mi ha mandato i suoi prodotti ho voluto provare le tagliatelle  di soia. Dentro c'era anche un preparato ai gamberetti molto gustoso e allora ho creato un primo cercando si usare anche un po' di fantasia!Per il dolce sono rimasta sul classico ma ve lo postero' piu' avanti!!!
Ingredienti per 2 persone:
300 gr. di noodles ( tagliatelle di riso thai) piu' il preparato ai gamberetti
150 gr. di gamberetti
1/2 peperone rosso
1/2 carota nera
scorza di una zucchina
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiai0 di salsa di pesce
un cucchiaio di olio
Mettiamo in acqua tiepida i noodles ad amorbidire per 5 minuti. Intanto in 50 ml. di acqua tirpida sciogliamo il preparato ai gamberetti. In una padella antiaderente, mettiamo l'olio i gamberetti fatti marinare prima per 10 minuti con la salsa di soia e la salsa di pesce, il peperone , la scorza della zucchina tagliata a strisce e facciamo saltare per qualche minuto. Versiamo il preparato e i noodles e cuociamo per pochi minuti. In un'altra padella ho fatto saltare a secco le carote nere tagliate a stricioline fine. Mettiamo nei piatti e guarniamo con le carote.
CURIOSITA':Le zucchine hanno tante proprieta' sono fonti di potassio, vitamina A, C , E , di acido folico. Tra le proprieta' spiccano anche l'azione antinfiammatoria, disintossicante e diuretica, contengono il 95% d'acqua e sono molto utili a combattere infiammazioni urinarie, e disfunzioni a livello intestinale come stipsi e dissenteria. Favoriscono il sonno e rilassano la mente!!! Io ho usato la scorza perche' li risiede la maggior parte delle vitamine per cui non buttatela mai!!! 
Con questa partecipo