Noodles di soia con gamberi e verdurine

Leggendo dei post in questo periodo molto interessanti mi viene da pormi delle domande... Cos'e' la liberta' come ha scritto la mia amica Elle... Oppure l'importanza di questa vita che pero' non abbiamo mai il tempo di potercela godere fino in fondo... Ma anche come siamo... Come cambiamo... Tutto cio' che ci succede ci muta dentro e fuori... Quando mi guardo colgo qualche piccola ruga che prima non c'era, ma non mi dipsiace e' il passare del tempo che resta anche sul mio corpo... Quando mi guardo mi sento davvero molto diversa e certe volte mi sento anche fuori dal gruppo di gente che mi circonda... Non amo la mondanita'... Non amo troppa confusione.. Periodicamente esce la mia malinconia... In certi momenti mi chiudo a riccio, questo succede quando non riesco a far andare le cose come vorrei... Cosi' mi arrabbio con me stessa perche' tendo a chiudere fuori le persone che mi amano.  Sto cercando di cambiare... Ed e' difficile farlo, bisogna lavorare molto su di noi... Dovrei acquistare piu' sicurezza in me stessa e' per questo che vacillo... Pero' leggendovi mi siete d'aiuto per capire molte cose e non perdere di vista i miei obbiettivi cosi' posso rimanere piu' lucida... Ora basta riflessioni...L'altra sera avevo voglia di un piatto diverso, ed era da tempo che mi frullavano in testa questi noodles. Quando vado a mangiare giapponese li prendo sempre cosi' alla fine ho chiesto come si facessero perche' hanno un gusto particolare e il cuoco gentilmente mi ha detto che il brodo vegetale lo faceva con la cannella... Ecco svelato il mistero!!!
Ingredienti per 2 persone:
Per il brodo vegetale:
1 carota
2 gambi di sedano
1/2 cipolla
1/2 stecca di cannella
sale e pepe
Per i noodles:
100 gr. di noodles di soia
150 gr. di spinacini freschi
15 pomodorini
100 gr. di gamberi sgusciati
2 cucchiai di salsa di soia
succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio evo Dante
Per prima cosa facciamo il brodo. Laviamo e tagliamo a pezzi piccoli la carota, il sedano e la cipolla. Li mettiamo in una pentola con l'acqua. Aggiungiamo la cannella, il sale e il pepe. Facciamo cuocere per 30/40 minuti. Poi filtriamo tutto e teniamo il brodo. In una padellla antiaderente, mettiamo l'olio e lo facciamo scaldare. Versiamo i pomodorini e li cuociamo a fuoco alto finche non si ammorbidiscono. Abbassiamo la fiamma e aggiungiamo gli spinacini, i gamberi, la salsa di soia e il succo del limone. A questo punto versiamo un bicchiere di brodo e mettiamo i noodles, mescoliamo sempre finche' non si ammorbidiscono. La cottura e' veloce, dobbiamo aggiungere brodo se si asciugano troppo ma non cuociamoli piu' di dieci minuti. Noi li abbiamo trovati saporiti e la cannella da un tocco in piu' al piatto!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ale