Notiziario di Democratic Nutrition - 11 agosto 2013: vegetarismo a scuola, tumore al seno, vitamina C, meridiani, glucosamina, varietà tradizionali

  Ogni giorno pubblichiamo un breve post sulla nostra pagina Facebook, ma sono contenuti che rischiano di venire persi in breve tempo... per questo abbiamo pensato di ripubblicarli anche qui nel blog!
Vegetarismo a scuola
Da noi, i genitori dei bambini vegetariani devono sudare sette camicie per avere dei menù speciali... A New York, una scuola pubblica ha deciso di servire SOLO piatti vegetariani per migliorare l'alimentazione dei piccoli.
http://www.nydailynews.com/new-york/queens/queens-school-serves-all-vegetarian-fare-article-1.1331690
Tumore al seno: la prevenzione in Italia
Dati sul tumore al seno dallo studio EPIC Italy, ossia 31.000 donne Italiane seguite per 11 anni. Per la prevenzione, aiuta un elevato consumo di alcuni specifici sotto-gruppi di verdure, ossia:
- Verdure da foglia (come spinanci e bietola)
- Vedure da frutto (come peperoni, melanzane e carciofi)
- Pomodori crudi, sebbene la mancata associazione con quelli cotti fosse probabilmente dovuta al fatto che la salsa al pomodoro viene frequentemente consumata insieme a piatti poco salutari, ossia quelli carnei e la pasta raffinata!
http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10549-011-1939-7
Vitamina C e raffreddore
Sono circa 70 anni che ci si domanda se la vitamina C - popolarizzata a livello mondiale dal premio nobel Linus Pauling - aiuti davvero a prevenire il raffredore, e ad oggi di studi con controllo placebo ne sono stati condotti a decine. Risultati complessivi?
- Nella popolazione generale, l’assunzione prolungata di integratori (acido ascorbico) porta a ridurre durata ed intensità dei raffredori, ma non ne diminuisce l’incidenza, ossia il numero di volte che ci si ammala nell’arco dell’anno. Però, una riduzione dell’incidenza si verifica almeno tra quelle persone che si sottopongono ad attività fisica molto intensa per brevi periodi (come maratoneti e sciatori).
  - Non è ancora chiaro se abbia un ruolo terapeutico, ossia se ha senso assumerla una volta che ci è ammallati, ma essendo un prodotto considerato economico e sicuro, si tratta di uno di quei casi in cui può essere raccomandabile la sperimentazione personale.
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD000980.pub4/abstract
Medicina Tradizionale Cinese, meridiani e fasce
Qui a Democratic Nutrition abbiamo un moderato interesse per alcuni aspetti della Medicina Tradizionale Cinese, per cui condividiamo anche questo spunto...
Nel tempo sono state fatte molte ipotesi su quali potessero essere i possibili correlati anatomo-fisiologici dei "Meridiani", ossia quei “canali energetici” che secondo la MTC sarebbero a fondamento dello stato di salute o malattia del corpo umano.
Ecco un’intrigante ipotesi che sta prendendo piede nelle pubblicazioni scientifiche: le “fasce”, ossia quelle strutture formate da tessuto connettivo che circondano muscoli, vasi sanguigni, nervi, ossa ed organi.
http://www.hindawi.com/journals/ecam/2011/260510/
La glucosamina è uno degli integratori più noti per l'osteoartrite. Ma funziona davvero?
Per quanto riguarda perlomeno il ginocchio, una recente rassegna conclude di sì, sia a livello sintomatico che strutturale... Purchè si parli della forma "solfato" e non di quella "idrocloruro", ed in preparati rispondenti ai più elevati standard farmacologici, che per nostra fortuna sono la norma in Europa, a differenza che in Nord America.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3456914/
Varietà tradizionali - scomparsa fisica... o culturale?
Segnaliamo uno stimolante contributo di Massimo Angelini - tratto dal suo libro "Minima Ruralia" - sulla presunta scomparsa delle varietà tradizionali di frutta, ortaggi e cereali, analizzando il caso dell'entroterra di Chiavari.
http://www.nazioneindiana.com/2013/05/31/minima-ruralia-dove-sono-le-varieta-tradizionali/