Novità! Tiramisu’ alla frutta

Tiramisù alla frutta

Ingredienti per 8 persone:

• 4 tuorli
• 2 albumi freschissimi
• 150 grammi di zucchero
• 300 grammi di ricotta di pecora
• 100 grammi di panna montata
• 100 grammi di biscotti savoiardi
• 400 grammi di frutti di bosco
• 2 cucchiai di grappa
• 1 cucchiaio di rum

Preparazione:Per la salsa ai frutti di bosco – in cui intingere i savoiardi- far bollire pochi minuti 150 ml d’acqua con 50 grammi di zucchero, aggiungere 300 grammi di frutti di bosco ben lavati e asciugati e riportare a bollire.Lasciar raffreddare la salsa, versare la grappa, frullare e filtrare.Preparare la crema: lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere il rum, incorporare delicatamente la ricotta setacciata.Aggiungere pian piano anche gli albumi montati a neve ben ferma e la panna montata.Unire alla crema qualche frutto di bosco e comporre il dolce utilizzando la salsa per ammorbidire i savoiardi e per decorare la superficie.Prima di servire decorare con gli ultimi frutti.Calorie: 300Preparare il tiramisù nelle ciotoline monoporzione permette di ridurre la quantità di biscotti.