OFFICINE DEI CEDRI... prodotti tipici d'eccellenza

ANANAS con Zucchero alla cannella e Frhumieli
INGREDIENTI
3 FETTE DI ANANAS (tagliato a cubetti)
un vasetto di I Frhuilieli Officine dei Cedri
due cucchiaini di Zucchero all'aroma di cannella Luvirie

Per un dessert leggero e diverso dal solito ....  tagliare l'ananas a cubetti e aromatizzare con lo zucchero all'aroma di cannella ,e versare il contenuto del vasetto ,ovvero fichi in miele e rhum ,che vi garantisco è strepitoso!!
PIATTO UTILIZZATO :PIATTO BARCHETTA BIANCO

I FRHUMIELI : Fichi secchi cotti al forno annegati in bagna di rhum e profumatissimo miele di castagno.
Si possono gustare lisci,oppure con scaglie di formaggio;su arrosti o lessi ,con mozzarella ,burrata ;sulla panna cotta e versoli con il liquido come ho fatto io su della frutta o del gelato che a mio avviso è l'abbinamento migliore.

Per questa ricetta ho utilizzato un prodotto dell'azienda OFFICINE DEI CEDRI
E' una azienda giovanissima che ha fatto tesoro dei metodi tradizionali specializzandosi nella produzione di antiche ricette calabresi di assoluta genuinità ed è sempre pronta a sperimentare nuovi gusti per rendere eccellenti i suoi prodotti.
L'intraprendenza e la dedizione dei suoi componenti ,unitamente al metodo artigianale della lavorazione a mano hanno permesso di raggiungere ottimi risultati,anche internazionali.
L'obbiettivo è puntare sempre più in alto migliorando la qualità dei prodotti  nella ricerca di nuovi gusti per accontentare meglio i palati più esigenti.
I prodotti tipici calabresi ,dal gusto forte e deciso sono il risultato di antiche tradizioni che trovano le loro radici nella cultura artigiana e contadina ,sono prodotti inimitabili sia per l'unicità delle materie prime sia per le tecniche di conservazione e lavorazione.
 PAPILLONS :Fagottini di profumatissime foglie di cedro,racchiusi longitudinalmente in due altre foglie legate al centro con un filo di ginestra selvatica ,a mò di farfalla e cotti al forno.Contengono fichi secchi farciti di noci  e buccia di cedro,passati in bagna aromatica.

I PANICELLI: dessert etnico di colore e sapore esotico,sono fagottini di profumatissime foglie di cedro ,legate con filo di ginestra selvatica e cotti al forno.Contengono uva zibibbo appassita e buccia di cedro.
 LA NETTARINA : confettura vellutata di fichi dottati ,ottenuta dai primi fichi ammielati e indorati  dal sole.
IL DIAMANTE NERO: Mostarda di confettura extra di fichi e mosto cotto
LA CEDRINA: Marmellata di cedri ,ottenuta dal frutto del cedro.
I FIGROSTI: Fichi secchi cotti al forno ,in agrodolce di mosto cotto
LE 'MBRIANE : Fichi secchi cotti al forno annegati in caramello mosto
LE CREOLE : Fichi secchi cotti al forno,ripieni di noci e buccia in bagna aromatica

Alla prossima con altri abbinamenti !!
OFFICINE DEI CEDRI
Via Dell'Arco Piccolo 18
Santa Maria del Cedro (CS)
Tel 0985 5543
www.officinedeicedri.it