Oggi cucina ... Roberto!

Risotto arancia e taleggio. 
Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso (io amo il Vialone Nano)
3 arance
300 g di taleggio
brodo vegetale
olio
sale e pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate un filo d’olio, aggiungete il riso e fatelo tostare bene. Aggiungere il brodo come per un normale risotto e fate cuocere. A metà cottura aggiungete il succo delle tre arance (tenete da parte la loro buccia grattugiata) e continuate la cottura. Una volta che il risotto è a pronto, salate, pepate e mantecate con il taleggio fatto a pezzi e un altro filo d’olio.
Lasciate riposare qualche minuto, e impiattate con sopra la buccia grattugiata di arancia.
http://www.wood-restaurant.com/cibo/risotto-arancia-e-taleggio/