Oggi cucina ... Sara!

CUPCAKES TIRAMISU'
Ricetta per 12 cupcakes:
125 gr Burro
125 gr Zucchero
125 gr Farina 00
2 Uova
Lievito 1 cucchiaino
Caffé amaro mezza tazzina (molto concentrato)
Vaniglia 1 cucchiaino
Per il frosting:
Mascarpone 250 gr
Zucchero a velo 3 cucchiai
Per decorare:
Granella di nocciole qb
Cacao amaro
Mixare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e aggiungere un uovo alla volta e la vaniglia.
Setacciare insieme la farina e il lievito all’interno del composto e continuare ad impastare. Miscelare il caffé all'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Riempire i pirottini per i due terzi con l'impasto e mettere un leggero strato di granella di nocciole in superficie.
Infornare per 20-25 minuti a 170°.
Il frosting è davvero veloce, mischiare insieme il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Una volta che i cupcakes saranno freddi, utilizzando una sac à poche, decorare a piacere con il frosting, la granella e una spolverata di cacao amaro.
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