Oggi cucina ... Simona!

Gateau di patate. INGREDIENTI X 4 PERSONE: 6 PATATE GRANDI
4 UOVA
50 GR DI MORTADELLA
4 SOTTILETTE
100 GR DI PASSATA DI POMODORO
1/2 CIPOLLA
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PANGRATTATO
PROCEDIMENTO:
Fate bollire per 30 minuti le patate in acqua bollente, quindi lasciatele raffreddare, pelatele e schiacciatele per bene con lo schiacciapatate.
Condite le patate con sale, pepe, prezzemolo tritato, parmigiano e 2 uova, mescolate il tutto.
Nel frattempo le altre 2 uova fatele sode.
In una padella fate rosolare la cipolla, aggiunete la passata, sale e pepe e lasciate cucinare x 10 minuti il tempo che si stringa.
In una teglia da forno versate un filo d'olio e spolverizzate il fondo con del pangrattato, quindi fate un primo strato con le patate, versate sopra la salsa poi le uova sode a fettine quindi le sottilette e le fettine di mortadella, finite con un'altro strato di patate. Spolverizzate con il pangrattato e infornate per 20 minuti a 180°, gli ultimi 3 minuti con grill. Lasciate raffreddare per 1 ora almeno.