Oggi cucinano con noi Caterina e Riccardo, suo figlio di 5 anni. Salentini doc che si divertono da matti tra farine, uova e fornelli. Questa la loro ricetta: Spaghetti alla pizzaiola,Vegetariano e gustoso, un piatto veloce, da portare in tavola in quei giorni in cui si ha molto tempo da trascorrere dietro i fornelli.
Ingredienti:
250g di spaghetti di grano duro
1 alicetta sott'olio (o sotto sale)
450 gr pomodori pelati S. Marzano
capperini del Salento 1 cucchiaio
aglio 1 spicchio
origano secco q.b.
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
Preparazione:
In una larga padella versate abbondante olio, uno spicchio d'aglio sbucciato ( se preferite mettetelo in camicia) l'alicetta spezzettata e accendete a fiamma bassa. Quando l'aglio inizierà a sfrigolare e comincerà ad imbiondire, toglietelo e versate i pomodori leggermente spezzettati con una forchetta, salate e fate cuocere.
Intanto, mettete l'acqua per la pasta e portatela a bollore.
A metà cottura, aggiungete al sughetto, i capperini, che gli conferiranno ulteriore sapidità, e quasi a fine cottura l'origano che oltre all'inconfondibile aroma, donerà al piatto un magnifico profumo.
Scolate la pasta al dente, saltatela con il sughetto a fiamma alta in modo che si insaporisca bene, ed impiattatela fumante.
Buon appetito!
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