Angela e Maddalena, due sorelle come noi con la passione della cucina ma in particolare dei dolci ci fanno assaggiare oggi la loro CHEESECAKE ARANCIA&CIOCCOLATO FONDENTE.
Per la base:- 200 gr di biscotti secchi - 50 gr di burro - 1cucchiaio di zucchero Per la crema: - 320 gr di ricotta - 180 gr di Philadelphia - 2 arance (succo e zest) - 1 uovo - Gocce di cioccolato q.b Per la copertura: - 60 gr di cioccolato fondente - 30 gr di zucchero a velo - 2 cucchiai di acqua
Preriscaldare il forno a 180°. Frullare i biscotti fino ad ottenere una polvere fine. Aggiungere il burro sciolto e lo zucchero e continuare a frullare. Foderare il fondo di una tortiera con cerniera (23 cm) con la carta da forno e versarvi il composto di burro e biscotti pressandolo sul fondo. Mettere la tortiera in frigorifero mentre si prepara la crema. Mescolare la ricotta con la Philadelphia fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea,aggiungere il succo e lo zest delle arance,l’uovo e lo zucchero. Per ultimo aggiungere le gocce. Versare la crema sulla base e cuocere a 180° per 35-40 minuti o fin quando lo stuzzicadenti non esce pulito. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi in frigorifero per una notte intera. Preparare la glassa mettendo sul fuoco l’acqua con lo zucchero a velo. Appena bolle togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato mescolando bene. Versa sul cheesecake e lasciar raffreddare. N.B: a piacere si può sciogliere 50 gr di cioccolato fondente e stenderlo sulla base di biscotti prima di far raffreddare in frigo.
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