Olive in crosta

A questo mondo quello che si fa non ha molta importanza....

Il problema è cosa si può far credere alla gente di aver fatto......
Arthur Conan Doyle : Uno studio in rosso

Ogni tanto mi imbatto in qualche ricetta che mi interessa...la covo per un po' ma poi rimando la preparazione a tempi migliori ..o meglio, quando ho più tempo per realizzarla......
Non è una una preparazione difficile, anzi la consiglio, specialmente per chi ha poco tempo, in quanto si può allestire in due tempi.....
Ci vuole solo un po' di pazienza specialmente nella fase finale....
Ma ora andiamo al sodo... so che le mie amiche hanno poco tempo da perdere...
Tempo di preparazione: circa 30' più il tempo di riposo in frigo circa 40' in due tempi diversi
Costo:basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
75 GR DI FARINA 00
45 GR DI BURRO FREDDO
SALE E PEPE q.b.
20/25 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
STESSO QUANTITATIVO DI MANDORLE SENZA PELLICINA
Versare ne bicchiere del mixer il parmigiano grattugiato, il burro ridotto a pezzetti, un pizzico di sale e una macinata di pepe.....

Azionare il robot per pochi secondi e poi, a mano, lavorare l'impasto fino a compattarlo per benee formare uno o due cilindretti che vanno posti in frigo per almeno 30'.....
Come dicevo l'allestimento di questo impasto si può preparare con anticipo anche di mezza giornata fino al momento dell'uso...

Ora scolare per bene le olive denocciolate ed inserire in ognuna una mandorla senza la pellicina....

Tagliare dei segmenti dall'impasto e avvolgere le olive completamente......
Disporle su un vassoio e porre di nuovo in frigo per altri 30'...

Infornare ora in forno statico preriscaldato a 180' per circa 20' o perlomeno fino a doratura.....
Come dicevo in precedenza la fase più lunga e noiosa è rappresentata proprio dal dover modellare l'impasto al parmigiano intorno alle olive ma ce la si fa!!!
La ricetta è tratta da "3Ricette sul comò"...mi sono solo dimenticata di usare i semi di papavero...ma a conti fatti per me va bene anche così...
A tutte le amiche che domani riprendono il lavoro: buon inizio settimana!!!