Abbiamo atteso, come tutti gli anni, il periodo delle feste di Natale, a Novembre eravamo già pronti per addobbare la casa, postare le ricette del periodo ed ora versiamo lacrime di cocodrillo perché ci accorgiamo che i vestiti stringono un po'.
E allora mettiamoci a dieta senza però intristirci con restrizioni inutili, ma anzi prepariamo cibi sani e leggeri e stuzzicanti.
Per iniziare quello che propongo é un'orata al forno, cotta al sale, che può essere sostituita con altri tipi di pesce ( per me é particolarmente gustoso il branzino).
un'orata di circa 800 gr2 kg di sale grossosale fino e pepe q.b.
- pulire il pesce senza però squamarlo, salare e pepare anche internamente,
- coprire il fondo di una teglia con uno strato di sale di circa un centimetro,
- adagiare il pesce e ricoprire completamente con il sale, avendo cura di bagnarlo leggermente per permettere un'aderenza maggiore durate la cottura,
- cuocere in forno, prerisacaldato a 200° , per circa 40 minuti,
- togliere il pesce dalla crosta di sale,
- pulirlo e servire il filetti con un filo di olio EVO.