A forza di mangiare insalate in questi giorni, avevo perso il gusto di un bel piatto di pasta. E così oggi me lo concedo. Faccio male?Orecchiette pugliesi, carciofi, gamberi e polipetti. Un piatto saporito che profuma di mare.
E visto che il mare non l'ho ancora visto causa lavori in corso, mi consolo con questo piatto che me lo ricorda.
Buona giornata amici.
Lo so, lo so. Mi direte "dove trovo i carciofi?" Nel congelatore! Sapete che può diventare il vostro miglior alleato in cucina? Quando è stagione e quando sono nel pieno del gusto, li pulisco, li taglio a fettine e li sbollento appena. Li lascio raffreddare e li congelo in sacchetti così da averli sempre pronti anche quando la stagione è finita!
Ingredienti: per 4 persone
400 gr di orecchiette
15 gamberi freschi
4 carciofi
1 polipo
olio evo
prezzemolo
aglio
peperoncino (facoltativo)
Pulite e lavate bene il polipo e scottatelo in acqua salata per 15 minuti. Non deve lessare. Terminerà poi la cottura in padella. Scolatelo e tagliatelo a pezzetti, deve rimanere galloso. Nel frattempo in una padella fate un soffritto di olio e aglio. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine e il polipo a pezzetti.Salate a piacere. Fate cuocere per 5 minuti aggiungendo un po' di vino bianco. Per ultimo unite i gamberi che cuoceranno in pochi minuti. E il prezzemolo.
Quando le orecchiette saranno cotte scolatele nella padella e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Sentirete che sapore!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake