Orecchiette bio al pesto rosso

Il pesto rosso in realtà non ha un'unica ricetta. C'è chi lo intende con i pomodori secchi, chi addirittura unisce il tonno. Io semplicemente faccio un tradizionale pesto alla genovese con il basilico e unisco la passata di pomodoro. In questo caso ho unito alla fine una grattugiata di Bella Lodi che completava meravigliosamente il piatto, ma a vostra libera scelta.
Se, come me, preparate vasetti di pesto per tutto l'anno, questa è un'ottima alternativa per cambiare, no?

Ingredienti:
400 gr di orecchiette pugliesi
pesto di basilico
passata di pomodoro
formaggio tipo grana a vs scelta
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
In una padella conditela con il pesto e la passata, terminandone la cottura.
Spolverate una grattugiata di formaggio grana prima di servire.