orzotto con piselli e gamberi

la mia proposta di oggi, consiste in un piatto semplicissimo, salutare e molto gustoso.

l’ingrediente primario è l’orzo (antichissimo  cereale) che con le sue proprietà salutari, non può mancare nella nostra dieta mediterranea: l’orzo infatti è un’ottimo depurativo e drenante, aiuta a mantenere sotto controllo il colesterolo e attenua la fame nervosa, insomma un vero toccasana.

andiamo in cucina….

ingredienti per la preparazione dell’orzotto con piselli e gamberi – dosi per 2 persone:

•  100 gr di orzo perlato
• 150 gr di piselli (freschi o surgelati)
• 8 gamberi
• trito di cipolla, sedano e carota
• brodo vegetale q.b.
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b

pulire i gamberi, togliere il carapace e facendo un taglio con un coltello affilato sul dorso, togliere il filo nero (toglietelo altrimenti in cottura questa sacca sprigionerà un sapore amaro) – mettere da parte.

preparare un trito di sedano,carota e cipolla e metterlo in una casseruola con  dell’ottimo olio extravergine di oliva e soffriggere dolcemente.

unire i piselli (freschi o surgelati) e lasciare insaporire.

aggiungere l’orzo perlato e  mescolare (io avevo anche una manciatina di lenticchie e quindi ho unito anche quelle) , quindi unire il brodo vegetale (un mestolo alla volta)  e sempre mescolando portare a cottura come se fosse  un classico risotto. regolare di sale e pepe.

nel frattempo prendere una padella, mettere un filo di olio e cuocere velocemente i gamberi  (bastano pochissimi minuti – non cuoceteli tanto altrimenti diventeranno duri e gommosi). mettere da parte.

a cottura quasi ultimata, aggiungere al vostro orzotto i gamberi e lasciarli insaporire .

il vostro orzotto sarà pronto. trasferirlo su un piatto da portata e servire a tavola! voilà il gioco è fatto!

provatelo anche voi e se vi è piaciuto, fatemelo sapere!

ciao e alla prossima…