Osteria "Antiche Sere" - Torino

Non è una osteria nel senso stretto del termine, è un porto sicuro, dove trovare buon cibo e atmosfera accogliente dopo aver divagato in chissà quali luoghi (o laghi).
Il nostro porto/posto sicuro torinese è noto, sempre pieno, ai confini del quartiere San Paolo. Sono le Antiche Sere di via Cenischia. Sappiamo andarci anche d’estate, quando si gode del pergolato ma forse di una cucina meno soddisfacente rispetto a quella invernale che conta, invece, sull’impalcatura inossidabile di alcuni piatti. A parte l’accoglienza, come si dice, squisita, le Antiche Sere non sono altro che questo, tomini al verde, tajarin con fegatini, stinco di maiale al forno, trippa all’astigiana, panna cotta e soufflè al moscato. E se un giorno manca qualcosa, soprattutto lo stinco, il soufflè al moscato e la panna cotta, ci si stupisce, quasi traditi dalla mancanza di quei piatti: quando alle Antiche Sere non c’è più lo stinco, è arrivata la primavera. Ma la circostanza che con la primavera arrivino tutte le cose belle che, istituzionalmente, quella stagione si porta dietro, è solo vagamente consolatorio per i lunghi giorni tiepidi senza stinco. In estate c’è il carpione, ma non è la stessa cosa.
Insomma, bisogna cogliere la stagione e approfittare anche della trippa e dei primi un po’ contadini, con la consapevolezza che le Antiche Sere sono solo una trattoria, che sulle colline del Monferrato o della Langa ce ne saranno di migliori, ma che, in fondo, a Torino abbiamo questa e poche altre.
"Osteria Antiche Sere"
Torino Via Cenischia 9
Tel. 011.3854347 Di Anabasi