Osteria L'Apostoleta - Cascina (Pi)

L'Apostoleta - Osteria Antica Cascina - è situata nel pieno centro di Cascina (PI) (davanti al pargheggio di P.zza Gramsci).
L'Osteria vive due vite parallele: di giorno offre pasti veloci e combinazioni pensate con un occhio al portafoglio ed uno alla genuinità, la sera si trasforma in un luogo di innovazione. Lo chef reinterpreta i piatti tipici regionali, variando spesso i menù per sperimentare nuove soluzioni in un atmosfera amichevole e rilassata, dove il rapporto ritorna ad essere dialettico e la frenesia del mondo rimane rigorosamente fuori.
I menu dell'Apostoleta:
IL MENU DELLA TRADIZIONE TOSCANA
Antipasti
Crostini in salsa, fett'unta al lardo di colonnata, crostini di fegato in brodo di gallina.
Tagliere di Salumi tipici toscani.
Primi piatti
Farinata di castagne in latte o ricotta, zuppa di cavolo, minestone di fag.verd.leg.in olio marrucchettone, bordatino, tortelli in brodo di gallina, pasta asciutta dell'orto, s.d.tagliatelle al cinghiale, tagliolini al ragu d’anatra , chiocciole di terra in conchiglie di pasta.
Secondi piatti
Arrosto di manzo, spezzato di manzo al vino , bollito in salsa, fegatello, trippa, lampredotto in salsa, salsiccia e fagioli, polenta al tonfo in salse varie, s.d.cinghiale in salmi', chiocciole in salsa, chiocciole fritte, frittatina di chiocciole
Contorni
Fagioli al fiasco, polenta fritta, barbe rosse, patate fritte, insalate, verdure di campo.
Dolci
Castagnaccio con ricotta di pecora, necci, frittelle di castagne e castagne frugiate con vino novello, calzettone di frutta, cantuccini e vin santo, vino in pane zuccherato.
Frutta
Frutta di stagione.
CARTA MENU DELL'APOSTOLETA
Antipasti
Sformatino di zucchini alla crema di vino,al peperone, ai pomodori, soppressata all'arancia, Insalata di Capra, Camembert in doratura , Tagliere di formaggi, Selezione di salumi di autore.
Primi piatti
Spaghetti trafilati al bronzo al tartufo, fusilli cacio e pepe in ricotta saporita, tagliatelle ai porcini, fagottini pere e pecorino.
Secondi piatti
Tagliata (rucola e grana/funghi/lardo di colonnata), filetto di manzo al vino, pepe verde/rosa, filetto di maiale al ginepro lombatina di vitello, frittata di tartufo, uovo tartufato.
Dolci
Creme "broule", tiramisù, panne cotte, dolci fantasia.
CARTA DEL MARE (ogni giovedì sera il pesce fresco)
Antipasti
Zuppetta di cozze, insalata di mare calda, antipasto di frutti di mare,
Tabulee’ (insalata di cous cous marocchina)
Primi piatti
Orecchiette Calamaretti e pachino, Risotto ai frutti di mare, Tagliolini
gamberetti e asparagi ,Bavette alle vongole , ai surimi e brandy.
Secondi piatti
Baccala’ marinato alla pisana, Gamberoni alla griglia,
filetti di orata o Branzino alla pozzolana, frittura di mare,
Rombo al forno,
Cotture al vapore, al cartoccio,
al forno, all’isolana.
Osteria L'APOSTOLETA
Via Vagelli, 22
56021 Cascina (PI)