OttimoMassimo e le stelle (Michelin) nel panino

Dalla michetta col salame al panino… Stellato! Anche fare panini è un’arte. Lo sa bene OttimoMassimo, localino gourmet a due passi dal Duomo che per ingolosire i propri clienti ha lanciato un’iniziativa: i panini stellati! ogni mese, per 9 mesi, il locale proporrà un panino speciale creato da uno chef, a disposizione della clientela. Ha aperto le danze lo chef Paolo Barrale, che ha proposto il suo panino:

- Pane arabo
– baccalà
– cavolfiore
– maionese di baccalà
– paperoni
– capperetti
– filetto d’acciuga
– olive
– scarola riccia
Una delizia che si potrà gustare per tutto il mese da OttimoMassimo. Ma alla serata hanno partecipato anche altri importanti chef, come Diego Rossi e Juri Chiotti del ristorante delle Antiche Contrade di Cuneo (Giovani e spassosissimi, è stato un vero piacere vederli lavorare). Loro ci hanno proposto un panino un po’… sopra le righe. Che, in tutta onestà, confesso di non essere riuscita ad assaggiare: il panino con la matrice di vitella. Lascio a voi scoprire che cos’è (e, se volete, rabbrividite pure, come ho fatto io).

Ultimo, ma non meno importante, come si dice, il panino del Re del cioccolato, Ernst Knam. Gli ingredienti? Insalata, fois gras, cioccolato fondente, crema ai frutti tropicali e burro. Un accostamento senza dubbio sorprendente.

In pieno stile Knam.

Ora siamo curiosi di vedere chi saranno gli chef protagonisti dei prossimi mesi e che tipologia di ingegnoso panino proporranno. Sicuramente da OttimoMassimo una capatina per curiosare ce la faremo. E voi, se passate di lì e scovate qualcosa di originale segnalatecelo! E diteci cosa ne pensate