Paccheri con pomodorino del piennolo, tonno e capperi...quelli buoni!

Può sembrare una ricetta banale. E forse lo è per molti. Ma non per me.
Perchè quando gli ingredienti di base sono di qualità anche un piatto di pasta dei più semplici sa renderti felice e appagata. E soprattutto sa essere un piatto di qualità.
 E allora perchè non parlarne? Perchè non parlare di quei piccoli produttori sparsi per l'Italia che credono nella loro terra e investono nel loro prodotto? Perchè non far conoscere quelle anime che hanno l'obiettivo di far crescere un'Italia di Qualità. Un'Italia unita nel sapore, nel gusto, nell'autenticità.
Un'Italia che ha voglia di differenziarsi. Ha voglia di essere scoperta e di essere elogiata. Ha voglia di crescere e noi blogger, nel nostro piccolo abbiamo il compito di raccontarli.
Perchè il gusto è il motore del nostro lavoro, del nostro cercare, scoprire, assaggiare.
E quando un prodotto è di qualità, non serve altro.
Vi ricordate quando i nostri nonni per merenda ci davano pane e marmellata o pane e pomodoro? Lo ricordo come fosse ieri. Era la mia colazione estiva quando andavo a Casalabate: frisella con pomodorini dolci, sale e olio. E quando invece andavo a Bologna, la nonna mi preparava pane, burro e zucchero.
Ne sento ancora il gusto in bocca.
Cos'è cambiato da allora? I gusti semplici, autentici sono la nostra vita, il nostro passato e il nostro futuro.
E allora proviamo a riviverli.
Io ho pensato alla pasta: il mio amore più grande e l'ho fatto elogiando il Sud: con i paccheri, un formato speciale che adoro, l'ho fatto con il dolce pomodorino del Vesuvio, con i piccoli capperi di Pantelleria, con il tonno di Mazzara. L'ho fatto con amore.

Ingredienti: per 4 persone
500 gr di paccheri (Pastai gragnanesi)
520 gr di conserva biologica di pomodorino del piennolo (Casa Barone)
50 gr di capperi al sale marino (La Nicchia- Bonomo e Giglio)
190 gr di filetti di tonno sott'olio
1 spicchio d'aglio
basilico fresco
olio evo
sale
Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore, in una padella larga e bassa preparate il sughetto facendo soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio evo. Aggiungere la conserva di  pomodorini, il basilico, il sale, i capperi (che avrete dissalato in acqua) e per finire i filetti di tonno. Quando la pasta sarà quasi cotta, scolatela e terminate la cottura nel sughetto. Fatela fondere in quest'abbraccio di sapori e profumi.