INGREDIENTI
500gr. di farina
100gr. di zucchero
250gr. di burro
100gr. di canditi misti
100gr. di uvetta
30gr. di mandorle pelate
30gr. di nocciole sgusciate
30gr. di lievito di birra
3 uova
1 limone
2dl. di latte
Maraschino
granella di zucchero
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PROCEDIMENTO
- Mettete in una ciotola l’uvetta con i canditi a dadini, copriteli a filo con il Maraschino e lasciateli macerare per un’ora. Poi fate una fontana con la farina e versatevi mezzo bicchiere di latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito.
- Unite 2 uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, le mandorle e le nocciole tritate, la scorza del limone lavata e grattugiata, il rimanente latte, l’uvetta e i canditi con un pò di Maraschino. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Formate una palla con la pasta e mettetela in una terrina infarinata. Fatela lievitare in un luogo caldo fino a che il volume non raddoppierà.
- Rimettetelo quindi sul piano di lavoro, impastate ancora per qualche minuto, poi date al composto la forma di una pagnottella, che sistemerete in una teglia imburrata e infarinata. Lasciate lievitare di nuovo la pasta fino a che si sarà ben gonfiata, quindi spennellatela con il rimanente uovo sbattuto e cospargetela con la granella di zucchero. Mettete il dolce in forno ben caldo a 200°C per 45 minuti. Toglietelo dal forno, sformatelo e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.