Pain perdu di colomba ,latte di cocco e mirtilli
Da Micol
Pain perdu.....in francese "pane perso"......un po' come me ultimamente direi.....conosciuto ai piu' come French toast...Nasce dalla necessita' di non sprecare il pane avanzato.....inaccettabile socialmente ai tempi che furono.....ma anche ai giorni nostri oserei dire. E' una ricetta antica di cui si hanno tracce gia' nel Medioevo.....a seconda della provenienza varia il pane utilizzato,cosi' come puo' variare anche la preparazione e il metodo di cottura....fritto o al forno.La mia versione e' riadattata pensando alla Pasqua e al riciclo degli avanzi di colomba .....che avevo gia' trattato qui e anche qui (per chi volesse un ripassino veloce)......INGREDIENTI :
- 8-9 fette di colomba
- 2 uova
- 200 ml di latte di cocco
- 80 gr di zucchero semolato
- 30 gr di burro
- confettura di mirtilli q.b.
Sbattere le uova in una ciotola con meta' dello zucchero,poi unite il latte di cocco e mescolate bene.Ungete una teglia con abbondante burro;disponete le fette di colomba all'interno della teglia accavallandole leggermente (io non le ho passate nel mix di latte e uova altrimenti si sarebbero ammollate troppo;da fare invece se al posto della colomba utilizzate del pane raffermo).Distribuire tra le fette la confettura di mirtilli,la dose e' a vostra discrezione naturalmente.Versare sopra il mix di latte di cocco e uova,spolverizzare con il resto dello zucchero e con il burro a fiocchetti.Passare in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.L'ideale sarebbe servirlo tiepido........
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