Palline di funghi e patate

INGREDIENTI

6 grosse patate

250gr. di funghi champignon

100gr. di parmigiano grattugiato

2 uova

1 spicchio di aglio

prezzemolo

farina bianca

olio extravergine di oliva

sale

pepe

noce moscata
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PROCEDIMENTO

• Private gli champignon della parte terrosa, lavateli rapidamente, asciugateli (altrimenti strofinateli con un canovaccio umido) e tagliateli a fette molto sottili.
• In una casseruola mettete qualche cucchiaio di olio e un trito di prezzemolo e aglio e fatevi rosolare i funghi. Quando il composto sarà perfettamente asciutto, toglietelo dal fuoco e tritatelo grossolanamente.
• Lessate le patate in acqua bollente salata, sbucciatele e passatele al passaverdure. Impastatele con le uova sbattute, il formaggio, il sale, il pepe, la noce moscata e il composto di funghi.
• Formate delle palline, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo bollente, scolatele e fatele scolare su carta assorbente da cucina.
• Servitele calde.

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  INGREDIENTI 6 grosse patate 250gr. di funghi champignon 100gr. di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio prezzemolo farina bianca olio extravergine di oliva sale pepe noce moscata —————————————————————————– PROCEDIMENTO Private gli champignon della parte terrosa, lavateli rapidamente, asciugateli (altrimenti strofinateli con un canovaccio umido) e tagliateli a fette molto sottili. In una [...]